Pistaches décortiquées crues (pista giri) d’Afghanistan, avec une fine peau naturelle allant du violet profond au vert. Rien à écaler et rien d’ajouté (ni sel, ni huile), en formats allant du sachet de 250 g pour la cuisine au sac en vrac de 10 kg pour les boulangeries, les pâtisseries orientales et les traiteurs. Expédiées partout au Canada depuis notre entrepôt en Ontario.

En bref

Produit : pistaches décortiquées (amandes de pistache), aussi appelées pista giri
Origine : Afghanistan
Transformation : crues, non grillées, sans aucun ajout (ni sel, ni huile)
Peau : peau naturelle violette à verte, laissée sur l’amande
Formats : 250 g, 500 g, 750 g, 1 kg, 3 kg, 5 kg et 10 kg. Le prix au kilo baisse à mesure que le format augmente.
Livraison : gratuite pour les commandes de plus de 89 $ (jusqu’à 10 kg), partout au Canada
Note sur les allergènes : les pistaches sont des noix. Emballées dans une installation qui manipule aussi d’autres noix.

Comment utiliser les pistaches décortiquées

Desserts afghans : hachées ou moulues sur le firni, le sheer yakh et la baklava.
Aïd et Nowruz : un classique du sheer khurma pour l’Aïd et du haft mewa pour Nowruz.
Plats de riz : effilées ou entières sur le palaw kabouli et d’autres riz de fête.
Pâtisserie : biscuits, gâteaux, biscotti, granola et beurre de pistache maison.
En collation et en plateau : telles quelles, ou sur un plateau de fruits secs avec des amandes Mamra, des noix de Grenoble et des raisins secs verts.

Pistaches crues, avec leur peau

La fine peau de chaque pistache va du violet profond au vert, et la teinte varie d’une pistache à l’autre. C’est naturel. Pour obtenir des pistaches d’un vert vif pour décorer vos desserts, blanchissez-les environ une minute dans l’eau bouillante, égouttez-les, puis frottez-les dans un linge propre pour retirer la peau. Pour un goût grillé, faites-les griller quelques minutes à sec dans une poêle à feu moyen, en remuant souvent.

Conservation

Conservez dans l’emballage scellé, dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Après ouverture, conservez dans un contenant hermétique; le réfrigérateur ou le congélateur les garde fraîches plus longtemps.

Vrac et vente en gros

Les boulangeries, pâtisseries, restaurants et traiteurs peuvent commander les formats de 3 kg, 5 kg et 10 kg en ligne, ou demander un compte de gros et consulter notre page de vente en gros. Vous pouvez aussi découvrir nos autres noix séchées et nos fruits secs et noix d’Afghanistan.

Questions fréquentes

D’où viennent vos pistaches décortiquées?
D’Afghanistan.

Qu’est-ce que le pista giri?
Pista giri est le nom hindi et ourdou des pistaches décortiquées. C’est le même produit.

Sont-elles crues ou grillées?
Crues. Elles n’ont pas été grillées, et rien n’est ajouté : ni sel, ni huile.

Pourquoi certaines pistaches sont-elles violettes?
La fine peau qui entoure la pistache est naturellement violette à verte, et la teinte varie d’une pistache à l’autre. Pour des pistaches d’un vert vif, blanchissez-les environ une minute dans l’eau bouillante et retirez la peau en les frottant.

Quels formats sont offerts?
250 g, 500 g, 750 g, 1 kg, 3 kg, 5 kg et 10 kg. Le prix au kilo baisse à mesure que le format augmente.

Quels sont les délais d’expédition?
Les commandes sont traitées en 1 à 3 jours ouvrables et arrivent habituellement en 1 à 2 jours ouvrables en Ontario et au Québec, et en 3 à 5 jours ouvrables ailleurs au Canada. Les commandes de plus de 89 $ (jusqu’à 10 kg) sont expédiées gratuitement.

Comment conserver les pistaches décortiquées?
Dans l’emballage scellé, dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Une fois ouvertes, conservez-les dans un contenant hermétique; le réfrigérateur ou le congélateur les garde fraîches plus longtemps.

Vendez-vous des pistaches décortiquées en gros?
Oui. Utilisez le bouton Obtenir une soumission de gros ci-dessus ou demandez un compte de gros.

Pistaches décortiquées afghanes (pista giri) — crues, 250 g à 10 kg