Usages traditionnels et guides d'achat
Comment reconnaître le faux safran : 7 vérifications simples à la maison
Le faux safran est répandu, mais vous pouvez démasquer la plupart des contrefaçons à la maison en une quinzaine de minutes. Voici sept vérifications simples — test de l'eau froide, forme du filament, couleur du style, odeur, test du frottement, prix et format — et quoi faire si votre safran échoue.
Safran afghan ou safran iranien : comment se comparent-ils vraiment?
Le safran afghan et le safran iranien proviennent de la même espèce, Crocus sativus : le grade et la fraîcheur comptent donc bien plus que le pays. Voici une comparaison honnête de leur culture, de leur classement et de leur prix — et comment juger n'importe quel safran avant de l'acheter.
Où acheter du safran pur de catégorie I à Toronto — Le guide d'achat complet
Le safran est l'épice la plus chère au monde au poids — et malheureusement, l'une des plus fréquemment frelatées. Si vous avez déjà acheté du safran dans un magasin discount ou auprès d'un vendeur en ligne inconnu et que vous vous êtes demandé pourquoi il n'avait ni couleur, ni arôme, ni saveur, vous avez probablement été confronté à du safran contrefait ou fortement dilué. Ce guide vous aidera à comprendre...
